島寿司は家族の行事や、子供たちの運動会のお昼の定番メニューになっているほど島では欠かせないポピュラーな料理。家庭やお店により、味付けもそれぞれ異なるので、島内の様々なお店でオーダーをして、あなたのお気に入りを見つけてみて。

今回お邪魔したのは、女将さんの島食材を生かした料理が人気の「厨 」。島寿司（ネタは季節によって変わります）だけでなく、明日葉など島の食材をふんだんに使用した郷土料理もおすすめ。

“とうがらし味噌はここのお店が発祥なのよ！”と、女将さん手作りの瓶詰め「島とんがらし味噌」はぜひおみやげに。

八丈島の旬の食材が生きた料理の力強いおいしさに、まるでパワーチャージされるような感覚。それは食材が新鮮であることに加えて、その土地のものをその土地で食べるから。「五感でいただく」その食体験こそ、まさに島のごちそうを楽しむ醍醐味。

東京随一の美食の島と言わしめる理由に納得の食材と料理に魅せられて、何度でもここに足を運びたくなってしまうかも。

今回、明日葉ビールや島焼酎をたしなみながら、絶品の島料理を堪能したのは予約必須の「梁山泊」。ワサビに加えて、島唐辛子をお好みで醤油に入れて頂く新鮮なお刺身は、絶品。八丈島の名産である独特な香りが特徴的な“くさや”がチーズに織り込まれた「くさやチーズ」は、くさやデビューに最適な一品！ぜひお試しを。

八丈島だからこそ味わえる島ならではのグルメ。
粋な八丈島の夜を締めくくるのにふさわしい名店です。

大竜ファームで採れた椎茸は系列レストラン「うみかぜテラス」でさまざまな料理として楽しむことができます。自分で採った椎茸もここで岩塩とともに焼いて出してくれるのも嬉しいところ。

採れたてのプリプリな椎茸の素焼きは、絶品そのもの。人気の肉詰め椎茸、うみかぜ椎茸がたっぷり入った贅沢パスタや、イタリアンにアレンジしたオリジナル料理など。

メニューの豊富さに目移りしてしまいそう。

中でも「うみかぜ椎茸プリン」はここでしか味わえないとっておきの一品。

間引いた椎茸をエサにしたニワトリが産んだ椎茸卵を使用し、隠し味にも椎茸パウダーが。甘すぎず、けれどもこっくりとした濃厚な味わいに、椎茸の風味がかすかに感じられます。

地元の人々に愛される椎茸レストランで、八丈島の潮風が育んだ感動の椎茸を堪能してみて。

八丈島乳業のフラッグシップカフェ「ジャージーカフェ」では、搾りたての新鮮なジャージー牛乳を用いたスイーツが楽しめます。人気はやっぱり、ジャージーミルクのソフトクリーム。濃厚なミルクの味と優しい甘さが口の中いっぱいに溶けて広がり、それはもう幸せのひと言。

こちらも人気のダブルレモンソフトは、八丈島産レモンのさっぱりとした酸味が牛乳の豊かな風味をそのままにしたソフトクリームとの相性抜群。スプーンを入れるたび、異なる食感と味わいが楽しめます。

店内では、他にもジャージー牛乳を材料に、この島で製造したヨーグルトやチーズ、プリン、バターなど八丈島の大地や海が溶け込んだバリエーション豊かなおいしいものたちを購入できるので、冷蔵でお土産に持ち帰れるように帰宅日に寄り道をしてみては？

八丈島でのびのびと育ったジャージー牛の恵みをいただいて、心も体もエネルギー満タンに。